働けない主婦のトライ日記

体が弱く働きたくても働けない主婦が、日々思った事や経験した事を綴っています。

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残った白菜の芯を使って温かスープレシピ

台風も通り過ぎて今日は久しぶりの青空ですが、風が強い強い!

みなさんは、台風の影響は大丈夫でしたか?

けっちゃんです。

 

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今日は白菜レシピのご紹介です。

といっても、白菜の芯を使ってです。

白菜を使用する時、葉っぱの部分を使って、芯が残るっていう時ないですか?

私は、餃子を作った時なんてそうなりますね。

その残った芯を使って、寒くなった時期に少しピリ辛なあったかスープをご紹介します。

 

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 白菜の芯を使ったはるさめスープ

 

材料

白菜の芯     1/4個

合いびき肉    200g

はるさめ     1袋

にんにく     1片

鶏ガラスープの素 小さじ1

塩        小さじ2

しょうゆ     大さじ1

酒        大さじ2

ごま油      大さじ1

豆板醤      小さじ1/2

水        6カップ

★肉団子の味付け

塩・こしょう 少々

しょうが汁    大さじ1

酒        小さじ1

 

作り方

①肉団子を作ります。

合いびき肉に塩・こしょうを少々・しょうが汁・酒を入れて粘りが出るまでこねる。

 

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②にんにくはみじん切りにする。

 

③白菜の芯は縦方向に切る。

 

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 ④鍋を熱して、ごま油とにんにく、豆板醤入れ、香りが出てきたら水を加える。

 

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⑤沸騰したら鶏ガラスープの素を入れ、酒を入れて煮立たせます。

 

⑥煮たたせたら、肉団子を作りながら⑤のスープの中へ入れます。

 

⑦白菜の芯も入れます。

 

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⑧肉団子の表面が白くなったら、はるさめ・しょうゆ・塩を加えて約8分間煮込みます。

 

⑨最後に味をみて、しょうゆ・塩を足して出来上がりです。

 

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豆板醤が入って、少しピリ辛で体が温まりますよ

色味がないので、クレソンなどを加えると、緑が入って見た目美味しそうですが、我が家は節約レシピとして出しているので、入れてません。

 

もし、白菜の芯をどうしようかなと悩んでいたら、ぜひ、作ってみてくださいね。

 

 

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