働けない主婦のトライ日記

体が弱く働きたくても働けない主婦が、日々思った事や経験した事を綴っています。

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ちょっとリッチに煮込みハンバーグ

今日は暖かいですね。

お昼ご飯も食べたし、お昼寝したいな~と思っているけっちゃんです。

 

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さて、今日はハンバーグレシピです。

ハンバーグ、皆さん大好きですか?

うちは、家族みんな大好きです。

時間がある時は、ちょっとリッチに煮込みハンバーグにしちゃいます。

少し贅沢な感じしますよね。

 

今日のレシピはこちらからです。

 

 煮込みハンバーグ

 材料(2人分)

玉ねぎ      1/4個

パン粉、牛乳   各大さじ3

しめじ      1/2パック

サラダ油     適量

バターまたはマーガリン   小さじ1

 

★水         2カップ

★トマトケチャップ  大さじ4

★ウスターソース   大さじ3

★赤ワイン      大さじ2

★みりん       大さじ1

★顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2

★インスタントコーヒー  小さじ1/2

 

合いびき肉      250g

塩          少々

卵          1個

 

 作り方

①玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸してふやかす。しめじは石づきを取る。(けっちゃんは、パン粉と牛乳はふやかさず、直接合いびき肉に入れて混ぜちゃいます)

 

②フライパンにサラダ油を小さじ1~2を熱し、玉ねぎを透き通って少し色づくまで炒めます。(けっちゃんはこの工程を省いてそのまま合いびき肉に入れてしまいます。)

 

③ボウルに合いびき肉と塩を入れてよく練る。②とパン粉を加え、卵を割りいれて練り混ぜるて、ハンバーグの形に形成する。

 

④②のフライパンにサラダ油を多めに熱し、③のハンバーグの中央をくぼませて両面に焼き色が付くまで焼き、一旦別のお皿に取り出す。

 

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⑤④のフライパンにバターを溶かして、しめじを炒める。

 

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⑥★印の材料を入れ、取り出してあったハンバーグを入れ煮込む。

 

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⑦数分煮込むと、ハンバーグに絡むようにソースが出来上がります。

 

出来上がり

 

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ハンバーグって、玉ねぎ炒めたりすると時間が掛かったり面倒ですが、私は玉ねぎは炒めません。

パン粉に牛乳を浸してとよくあるけど、それも省いてそのままパン粉と牛乳を入れて、ひき肉をよくコネコネします。

あとは、私はナツメグを追加で入れます。

ハンバーグの時は隠し味で、お醤油も入れます。

ハンバーグは各家庭のやり方でいいと思います。

煮込みハンバーグのソースは、ちょっとリッチな感じがするので、良ければお試し下さいね。赤ワインがなければ、料理酒でもOK!です。

 

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