働けない主婦のトライ日記

体が弱く働きたくても働けない主婦が、日々思った事や経験した事を綴っています。

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ワラビのあく抜き

今日は春らしいお天気ですね。

気持ちがウキウキします。

けっちゃんです。

 

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先日、タケノコが食べたいな~と思い買いに行くと、タケノコと一緒に「ワラビ」がう売っていました。

昔、よくおばあちゃんのところに行った時、山で採ってきたものです。

懐かしさもあり、購入してきました。

 

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なので、今日はワラビのあく抜きのご紹介です。

 

ワラビのあく抜きの方法

 

用意するもの

ワラビ

重層(大さじ1)

大きめの鍋

水(2Lぐらい)

 

①鍋にたっぷりのお湯を沸かし(2Lくらい)沸騰したら重層を入れる

 

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②すぐにワラビを入れ、10秒ぐらいしたら火を止めそのまま自然に冷めるまでほかっておく

 

③しっかり冷めたらあくが抜けているので、水で洗って密閉容器等に水に浸したまま例底で保存する。

 

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※水を替えれば、5日ぐらいはもちます。

 

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ワラビで1品作りました。

 

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今日は、和食大好きの息子が来るので、タケノコご飯とタラの芽の天ぷらとワラビの炒め煮、メバルに煮つけを出してあげようと思います。

 

 

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喜んでくれるといいな。

 

 

 

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