働けない主婦のトライ日記

体が弱く働きたくても働けない主婦が、日々思った事や経験した事を綴っています。

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夏野菜いんげんを使って

台風の影響でしょうか・・・。

東海地方も時折強い風と雨で、家にいても窓を開けたり閉めたり。

毎日蒸し暑くて、体がだる~いけっちゃんです。

 

さて、夏は嫌いですが、夏野菜は大好きです。

元気になれそうな野菜の色。

しっかり旬のお野菜を食べて元気になりたいものです。

 

では、今日はいんげんを使ったレシピです。

 

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いんげんとごぼうと鶏肉のマヨネーズ煮

材料

ごぼう   2本

鶏もも肉  1枚

いんげん  1パック

マヨネーズ 大さじ2

にんにく  2片

唐辛子   1本

 

調味料

★酒    大さじ2

★水    1.5カップ

★しょうゆ 大さじ1

★砂糖   小さじ2

 

作り方

①ごぼうは4センチほどの長さに切り、4つ割りにし、水につけあくを取る。

 

②鶏もも肉は1口サイズに切る。

 

③いんげんも4センチほどに切り、さっと茹でる。

 

④にんにくはみじん切り、唐辛子は種をとり小口切り。

 

⑤フライパンにマヨネーズを入れ、とうがらし、にんにくを入れ火にかける。

 

⑥マヨネーズが溶けだしたら、鶏もも肉を入れさっと炒める。

(マヨネーズは、カロリーハーフのもだと溶けづらいですが、味は変わりないです。)

 

⑦鶏もも肉の色が変わってきたら、ごぼうといんげんを入れ、★印の調味料を入れ、汁けがなくなるまで煮詰める。

 

⑧出来上がり

 

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今回、調理工程の写真を撮るのを忘れてしまったのですが、マヨネーズでにんにくを唐辛子を炒めている時の匂いは、なんとも食欲をそそるものがありますよ。

 

私は、時々味見をして、もう少しコクが欲しい時は、途中でマヨネーズを足したり、味がもの足りないなと思ったら、お醤油を足します。

 

良かったらお試しあれ!

 

 

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